mercredi 28 décembre 2016

Après les fêtes, les infusions...

Après les délicieux excès de ces derniers jours, rien de tel qu'une petite remise en forme avant de démarrer la nouvelle année. Nous vous recommandons des infusions de plantes reconnues dans la pharmacopée traditionnelle pour nous aider à digérer, à éliminer, à tonifier, à donner un coup de balai aux toxines ou juste à nous détendre. Elles sont le complément idéal d'un peu d'activité physique, d'une ballade au grand air ou simplement d'une envie de pause tranquille. 

Coup de projecteur sur ces plantes qui nous font du bien.

Dans le Secret de ma Grand'Mère il y a du romarin, de la sauge, du thym,  de la réglisse, du basilic, de la menthe poivrée, de l'anis, de la cannelle, un léger arôme de bergamote et des pétales de rose. C'est bon à sentir et à goûter, le romarin est utilisé traditionnellement pour lutter contre les problèmes de circulation, les douleurs articulaires et la déprime...

Secret de Grand'Mère


A la base de Tai Chi se trouve un mélange de thés vert et noir du Yunnan (Chine). Faibles en théine, ils sont aussi reconnus pour leur action diurétique et seront vos alliés minceur. Nous avons relevé ce mélange avec des arômes naturels de pamplemousse et d'ananas, pour allier le plaisir à l'efficacité, en le renforçant avec des écorces d'orange et de citron ainsi que des morceaux d'ananas.



Avec Sérénité, c'est la détente qui est visée. Ancestralement, les plantes qui composent ce mélange sont reconnues comme étant un atout efficace pour lutter contre l'anxiété et les angoisses... L'églantier est ici associé à la sauge, la fleur d'oranger, la mélisse. Les parfums sont renforcés par des écorces d'orange et des arômes de poire et de mandarine. 

Sérénité


Restez zen en toute occasion... Les herboristes mélangent les plantes du Jardin Zen pour obtenir un effet relaxant : églantier, citronnelle, fleur d'oranger, écorces d'orange, menthe poivrée, hibiscus et camomille vont vous aider à garder votre calme et à rester zen.

Le Jardin Zen


Y'a d'la Joie est un mélange dit "détox". Le thé pu er de Chine (Yunnan) est en effet reconnu par la médecine traditionnelle chinoise pour ses effets de régulation et d'élimination. Nous lui avons associé le pissenlit, la réglisse et la chicorée pour renforcer son action et un arôme de figue pour enrichir sa palette aromatique. C'est une invitation à la bonne humeur...

Y a d'la Joie

La Voie Lactée est un mélange original et tonique. L'association du fenouil, de la mélisse, de l'anis, du cumin, de morceaux de mangue et d'ananas est original et très vivifiant. Des arômes de fruits exotiques viennent augmenter encore le plaisir de la dégustation. 

La Voie Lactée

Le tilleul, la camomille et la fleur d'oranger sont les trois composants de Doux Rêves, qui, comme son nom l'indique, sont   reconnus par les herboristes pour favoriser le sommeil et le repos réparateur. La tasse est douce, fleurie avec une note qui rappelle le miel. Profitez de vos rêves...
Doux Rêves

Conseils de préparation : toutes ces plantes doivent être infusées au moins 5 minutes dans une eau à 95 degrés. Il faut compter une cuillère à soupe pour un demi litre d'eau. On peut y ajouter une cuillère de miel si l'on souhaite leur apporter une touche sucrée.

Vous pouvez retrouver tous ces mélanges de plantes sur notre site de vente en ligne

jeudi 22 décembre 2016

Songe HIvernal : le thé de Noël cocoon...


Pour les fêtes, nous avons le plaisir de vous présenter l'un de nos quatre thés noirs de Noël.
Songe Hivernal est construit sur une base de thés noirs de Chine. Nous y avons ajouté des épices, des arômes d'orange, de pomme, de vanille et d'amande, le tout renforcé par des morceaux de fruits et d'épices. 
La note dominante s'organise autour de l'amande et des épices. En le sentant on est tout de suite entraîné dans le monde gourmand des petits gâteaux, les fameux "bredele" alsaciens de Noël. Les notes sont rondes, douces et diablement tentantes...
La tasse est équilibrée et goûteuse, fine et ample. La longueur est belle et appelle un accompagnement : au hasard, un petit gâteau ou un pain d'épices...
Laissez-vous tenter, c'est magique !
Pour les fêtes nous vous proposons également Songe Hivernal en boîte exclusive de 125 grammes.

Retrouvez ce thé  sur notre site

samedi 17 décembre 2016

N'attendez pas pour vos commandes !

Pour les fêtes, n'attendez pas le dernier moment pour passer vos commandes en ligne...
Pour être sûrs de pouvoir vous livrer pour les fêtes,  
nous accepterons les commandes 
jusqu'au 21 décembre au soir. 
N'oubliez pas qu'il faut compter 48 heures pour la livraison et que la période est très chargée.
Soyez relax, n'attendez pas le dernier moment !

mardi 13 décembre 2016

Sur la Route des Marchands

La route du thé démarre en Chine, dans les collines du Sichuan, du Yunnan et va jusqu'à Lhassa au Tibet... Elle chemine à travers plaines et montagnes, forêts et déserts, croise des villages et des peuples. Il fallait autrefois des mois et des mois de marche pour espérer la franchir de bout en bout. 
L'Essence du Thé étant installée rue des Marchands, la route était tracée...
Pour rendre hommage aux milliers d'anonymes qui l'ont parcourue, bravant tous les dangers, souvent au péril de leur vie, nous avons baptisé l'un de nos mélanges exclusifs  :

Sur la Route des Marchands

Un mélange de trois thés (oolong, vert et noir) en constitue l'ossature. A ce mélange, en écho aux contrées traversées, nous avons ajouté un mélange secret d'épices, de la cerise et du marasquin.  Cet assemblage est une délicatesse aromatique et élégante, qui accroche les notes fruitées, finement épicées, à celles des thés, vertes et boisées.

Retrouvez ce mélange exclusif  sur notre site

 Cette année, pour les fêtes, nous vous proposons La Route des Marchands en vrac mais aussi conditionné dans une boite de 125 g au décor spécialement créé pour l'occasion.
Retrouvez cette boîte sur notre site.

samedi 10 décembre 2016

Ouverture le dimanche 11 décembre

Le dimanche 11 décembre
la boutique
sera ouverte 
de 10h00 à 18h30

Profitez en pour faire vos emplettes.
Vous cherchez des idées de cadeaux ?
Nous avons plein de belles propositions à vous faire : du thé, des tasses, des boîtes, des théières... 
Il y en a pour tous les goûts et  pour toutes les bourses.

jeudi 8 décembre 2016

Le marque-pages de L'Essence du Thé



Nous avons le plaisir de vous offrir un joli marque-pages, décoré sur le thème des jouets de Noël.

N'hésitez pas à le demander !







Tirage exclusif et limité, édition Noël 2016

mercredi 30 novembre 2016

L'Essence du Thé ouvre les dimanches avant Noël

La boutique de
L'Essence du Thé 
sera ouverte les 
dimanches 4 , 11 et 18 décembre
ainsi que le lundi 12 décembre
de 10 h à 18h30
Vous cherchez des idées de cadeaux ?
Notre boutique regorge de thés somptueux, d'accessoires utiles et de théières que vous ne trouverez nul part ailleurs.
L'Essence du Thé, spécialiste colmarien de l'univers du thé, met ses compétences à votre service, pour votre satisfaction et votre plaisir. 

mardi 29 novembre 2016

Ah les belles théières !

L'Essence du Thé vous propose en boutique une sélection de plus de 80 théières.
Qu'elles soient en fonte, terre émaillée, en porcelaine, en verre ou en terre cuite, vous trouverez toujours celle qui vous fera craquer. La plupart de ces théières existent en plusieurs couleurs et/ou tailles, s'adaptant ainsi à vos besoins et à vos goûts. 
Mais comment faire son choix ?
Il faut tout d'abord définir votre usage : petit déjeuner, thé d'après-midi, seul ou à deux ou à plusieurs, thé vert, oolong, noir ? Cela peut sembler compliqué, mais en réalité cela ne l'est pas tant que ça.
Deux grandes familles sont à distinguer : les théières neutres et les théières à mémoire. 
Théière japonaise en terre émaillée
Les plus courantes sont les théières neutres, ce qui signifie que vous pouvez y infuser tous les thés sans que la théière n'en garde une trace odorante après le rinçage. Chacun trouvera dans cette catégorie la bonne dimension, la couleur ou la forme qui lui convient.
Théière en verre
Théière en porcelaine blanche
Théière en terre émaillée
Elles peuvent être en fonte, en terre émaillée, en porcelaine ou en verre et s'adaptent à votre usage. En général, elles comportent un filtre, mais ce n'est pas indispensable. On trouve plusieurs accessoires pour réaliser l'infusion des feuilles : filtre métallique, filtre en papier (compostable), filtre textile... ou simplement passoire.


Théière japonaise en fonte
L'esthétique de la théière joue un rôle essentiel dans le choix, mais aussi son volume. On recommande en général un volume d'environ 0,6 litre pour deux personnes et de 0,9 à 1,2 litre pour 4 personnes. Mais là aussi, tout dépend de votre consommation... 
Théière ancienne en porcelaine de Chine
Les théières à mémoire sont fabriquées en terre cuite et proviennent en général de Chine. 
Théière chinoise pour Gong Fu Cha en terre de Yixing
Réalisées dans une terre spéciale, la terre de Yixing, elles ont la particularité de conserver les arômes du thé. C'est pourquoi elles sont réservées à un seul thé, ou du moins à une seule famille de thés. Ces théières sont utilisées lors de la pratique du Gong Fu Cha et nécessitent une certaine pratique d'une infusion très précise, particulièrement dans le rapport entre le poids de thé et le volume d'eau.. De petit volume (inférieur à 20 cl), les théières en terre de Yixing sont l'objet de tous les soins de la part des amateurs amateurs. Elle sont relativement rares sur le marché et difficiles à trouver.
Théière taïwanaise en terre pour le Gong Fu Cha
Règles à respecter
f
Quelle que soit le type de théière que vous utilisez, la préparation d'un bon thé demande à être attentif à un double rapport :

   - la quantité de thé par rapport au volume d'eau
   - la température de l'eau et le temps d'infusion

La maîtrise de ces quatre paramètres (quantité, volume, température et temps) n'est pas compliquée. Elle sont la clef de réussite de votre infusion.

N'hésitez pas à venir nous voir si vous souhaitez être conseillés, nous trouverons la théière adaptée à votre usage et à vos goûts.


Bonnes dégustations !

samedi 26 novembre 2016

Les thés de Noël sont arrivés à L'Essence du Thé !

Chers clientes, chers clients

Noël occupe une place à part dans le calendrier. Si la plus belle des fêtes est associée à l'hiver et aux paysages enneigés, c'est aussi une évocation de joie, de partage et de gourmandise. On pense aux  retrouvailles, aux belles tables dressées scintillant de mille feux mais aussi à toutes ces odeurs et ces saveurs délicieuses qui nous invitent à un surcroît de gourmandise. 
En Alsace, Noël est aussi synonyme de plats succulents, de pâtisseries fines, de petits gâteaux, de fruits secs,  de vin chaud... 
C'est dans cet esprit que nous vous proposons dix mélanges de thés Noël, imaginés dans différents registres gustatifs.
Vous vous les proposons dans notre boutique mais aussi sur notre site de vente en ligne. 
Nouveauté cette année : Quatre de ces mélanges sont aussi présentés dans une 
boîte exclusive de L'Essence du Thé de 125 grammes

Nos conseils de préparation figurent en fin d'article.

Etoile des Neiges : à la base de thés noirs de Chine et de Ceylan nous avons ajouté des arômes d'orange, de vanille, de cardamome renforcés par des morceaux de vanille, de cardamome, d'agrumes et de clous de girofle. Un grand classique  qui saura charmer vos sens...

A Star is Born les thés noirs de Chine et de Ceylan sont ici agrémentés par des arômes et des morceaux de gingembre, d'amande, de vanille, de cannelle et de pomme. Tout un programme ! Une palette gourmande qui saura vous séduire.
Noël en Alsace : les thés noirs de Chine et de Ceylan qui composent ce mélange sont renforcés par des arômes de cannelle, de caramel, de figue, de citron, de datte et de raisin. Des morceaux de badiane, d'écorce de citron et de clous de girofle viennent le compléter. On pense au vin chaud et à la veillée devant la cheminée...
Songe Hivernal : Ce thé évoque à merveille la période de Noêl et toutes les gourmandises qui l'accompagnent, à commencer par les petits gâteaux. C'est pourquoi on y trouve les épices, l'orange, l'amande et la vanille. Quoi de plus tentant que ces arômes magiques qui chatouillent nos souvenirs d'enfance et notre mémoire  épicurienne.




Noël sur le Rhin : est construit sur une base de thé vert sencha de Chine. Les arômes de cannelle, de caramel, de figue et de citron, le clou de girofle, les morceaux de citron et de raisin composent un mélange qui fait rêver, qui réchauffe les cœurs quand le vent froid souffle au-dessus des sapins.


Plein d'Epices reste un classique du genre : du thé vert sencha de Chine, des arômes d'orange, de cannelle et de cardamome, quelques écorces d'orange et des clous de girofle. Un condensé de Noël dans la tasse ...

Soir de Fêtes à la une base de thé oolong de Chine, nous avons ajouté des arômes de cannelle, de caramel, de cerise, de figue, de citron et de raisin, badiane, des clous de girofle, des écorces de citron et des morceaux de raisin. Un mélange rond et chaud, fruité et gourmand qui saura vous émerveiller par sa douceur et la finesse de sa palette aromatique.

La Route des Marchands est un mélange exclusif de L'Essence du Thé. Tous les ingrédients sont bio. Nous y avons associé le thé oolong avec un peu de thé noir et de thé vert, puis avons enrichi le mélange avec des épices, de la cerise et du marasquin. Le dialogue entre les arômes et à la fois fruité et agréablement relevé. C'est un ravissement pour le palais. Ce thé accompagnera avec bonheur pâtisseries et petits gâteaux et sublimera vos tables de fête.
Ce mélange est issu de l'Agriculture Biologique et certifié par FR-BIO-01.



Jardins de Noël conviendra à tous ceux qui souhaitent éviter la théine. La base de Rooibos est enrichie d'arômes d'orange, de vanille et de cannelle, renforcés par des écorces d'orange, de clous de girofle et des baies roses. Un plaisir gustatif envoûtant qui ne vous empêchera pas de trouver le sommeil dans la nuit.
En savoir plus sur le rooibos en suivant ce lien

Les Jardins de Sigiriya est une infusion de fruits séchés : églantier, pomme, écorces d'orange et cannelle. Fruité avec un beau nez de cannelle, ce mélange compose une infusion délicieuse et savoureuse qui conviendra à toute famille. Ne contenant pas de théine, il fera le bonheur des petits comme des grands.
Conseils de préparation : Pour tous ces thés le dosage est de 5 grammes (= une cuillère à café bombée) pour un demi litre d'eau.
La température de l'eau est de 95 degrés, sauf pour les thés verts où l'on préfèrera descendre à 80 degrés.
Le temps d'infusion est de 3 minutes pour les thés  verts, de 3 à 5 minutes pour les thés noirs, de 5 à 7 minutes pour les thés oolong et de 5 à 10 minutes pour  le rooibos et le mélange de plantes.
Pour les thés, n'oubliez pas de sortir les feuilles de l'eau lorsque le temps d'infusion est écoulé.

Retrouvez tous ces thés sur notre site de vente en ligne